Écija – El Portal Temático Cultural

Octubre 2016
Ramón Freire Gálvez.

Ramón Freire

Empezamos este capítulo, en el mes de Octubre, precisamente uno de los meses más importantes para los católicos de Écija, pues celebramos el mes del Rosario, en el que tanta importancia tuvo el dominico ecijano Fray José María Peralta, y como quiera que ya mismo empezamos la recogida de aceitunas (el que tenga olivares, que yo solo tengo las envasadas en latas que compro o las que me regalan aliñadas, rayadas, partidas, etc.), sin olvidar que Écija, era la población mundial del aceite en los siglos anteriores, con más de doscientos molinos, encuentro un artículo, precioso, editado en La Ilustración Artística de 23 de Mayo de 1904, número 1.169, titulado Aceitunas y aceituneros de J. Gestoso y Pérez, en el que se menciona a Écija, en el siguiente particular:

“…Todavía queda en muchas partes de Andalucía, caseríos de los edificados por poderosos magnates o por corporaciones religiosas, y estos bien merecen ser visitados, pues nos dan a conocer a maravilla el espíritu que animó a sus dueños, los cuales no sólo no omitieron nada de lo necesario, sino que atendieron a todos los menesteres con verdadera esplendidez, y sobre todo con un concepto de las proporciones que habían de tener todas las oficinas, que bien puede ser calificado de grandioso. A primera vista, pues, echase de ver el poderío de los antiguos señores, que consumían una fortuna sólo en la construcción de sus caseríos, desatendiendo en cambio y al contrario de lo que hoy se hace, la manipulación de la industria, que se efectúa con tal refinamiento de pulcritud y limpieza como no concibieron nunca nuestros abuelos.

La rutina y tradición en la guía de aquellos y la elaboración del aceite efectuábase como siglos atrás, porque sin duda para aquellos paladares era indiferente que el caldo fuese más o menos amargo, transparente y fino. Los gustos modernos van por otros caminos y nuestros cosecheros de aceite, estudiando los medios para perfeccionar su industrial, lo han conseguido tan bien, que hoy los de muchos de aquellos compiten o sobrepujan a los más renombrados de Italia. La potencia de las prensas que se emplean, la exagerada limpieza que preside en todas las operaciones, el esmero con que se efectúan, el primor de los locales, llegan hasta tan punto, que en los molinos bien organizados ni aún se permite a trabajadores que fumen ni anden con zapatos, con otros pormenores que nuestros antepasados habrían reputados como inútiles e impertinentes.

En Morón, Écija, Carmona, Utrera y Lora del Río, pueblos de la provincia de Sevilla y en muchos de las de Córdoba, existen hoy molinos que pueden ser estudiados como modelos entre los de su clase…”

dad del Sol, sino también fuera de sus murallas, aunque la que voy a aportar, creo, en cuanto a la medición de grados, pudiera haber sido exagerada o fue medida, no a la sombra, como se hace normalmente, sino directamente al sol, pero da igual, en Écija, de siempre, ha hecho mucha calor y a ello se refiere la noticia que sigue, publicada en La Crónica Meridional, Almería, Sábado 5 de Agosto de 1922, número 20.217 y dice así:

“¡SESENTA Y DOS GRADOS! NO TE QUEJES DEL CALOR QUE EN ECIJA ESTÁN PEOR. Los Almerienses nos quejamos de vicio. En cuanto al ardoroso Febo se le ocurre enviarnos unos cuantos rayos más, decidimos, por unanimidad, que la vida es imposible. Por las calles no se oyen más que exclamaciones parecidas a ¡Yo me muero! ¡Esto es derretirse! ¿Qué hace este Ayuntamiento que no toma medidas contra el calor?… Etcétera. Y es que aquí somos de mantequilla de Flandes. ¿Saben ustedes la temperatura que el pasado día 31 marcaron los termómetros en Écija? ¡Sesenta y dos grados! Lancen ustedes su fantasía a toda velocidad y procuren hacerse una idea del efecto que les produciría esa cantidad de grados. Y, sin embargo, ya ven, en Écija no se ha quejado nadie. Claro está que esto debe ser porque después de resistir esa temperatura no le deben quedar a uno fuerzas ni para quejarse”.

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